嗅到市場風向球 生鮮品牌極好食網路爆紅

用心經營　「極好食」獨賣勝出

很有生意頭腦的「極好食」負責人周怡文，原本在網路上賣鞋，他嗅到市場的風向球，改弦易轍，重新開發網路生鮮市集。以他對市場的高敏感度，加上好時機推出明星商品，造就「極好食」一開張，就秀出亮眼的銷售成績。

民以食為天　首波開賣就有好兆頭

「極好食」負責人周怡文，連結了先生同學做生鮮批發的就近資源，一塊合作經營了網路生鮮市集，而且短短在第一季，就做的有聲有色，「我們一入行就很幸運地搭上年底消費能力最好的時機！」周怡文說，「去年九月樂天的網路平台正巧與當紅電視節目「綜藝大熱門」合作, 我們也有提出品項，而且也幸運地被選中。」

推出的這個「貝里斯龍蝦鍋}，符合節目型態的大菜角色，很幸運就雀屏中選，「經電視的播出效應，加上冬天消費者愛吃鍋的熱潮，搭配我們販售的螃蟹、干貝、魚肉、牛肉---等生鮮食品，讓我們網路市場剛開始，就大發利市。」「極好食」的生鮮產品，旗開得勝之外，部落客也競相寫文推薦，接著蘋果日報的年菜評比，「吉好食」以雞為主角，也榮獲第二名的殊榮，瞬間讓「極好食」這個品牌在網路上爆紅。

挫折中學習度過黑暗期

一開業衝著好時機及好運氣，「極好食」業績長紅，但年後買氣差，又進入夏季，「極好食」的明星商品{貝里斯龍蝦鍋}，就有些滯銷，聊到這個小小黑暗期，周怡文也有感而發，「其實生鮮店家賣的都大同小異，消費者在乎的價格部分，我們沒有老店家長期累積的口碑，相對也沒能獲得更多的利潤。」周怡文用訂低價格的方法，堆累一些消費者對「極好食」的信心，來增加回購率。「但這樣的低價策略，也只能是短暫的，因為我們也害怕養壞消費者胃口，讓他們只買我們低價策略時的商品。」做生意真的不容易，周怡文不畏挫折，從中學習很多。

獨特的網路生鮮滿足消費者嚐鮮心理

憑藉著對網路市場的敏感度，周怡文很用心在找尋「極好食」的獨特性，「網路生鮮市場，就是要找些一般賣場不容易買到的產品，限量的生鮮，有機的水果，都可以吸引消費者的青睞。」正巧周怡文有位從事農產品改良研究的舅舅，他專門教導學生研究溫室有機產品，或是指導農民改良農產品的培育，讓周怡文可以掌握最新訊息，在第一時間，第一線去了解最新的農產品。

「我們特別配合季節到農產地和農民合作，找一些特別的水果讓消費者嚐鮮，「去年賣的無毒彩色蕃茄和限量高檔又高貴的葡萄，還真讓消費者驚艷！」周怡文說，農民將葡萄改良加點荔枝口味，嚐過的人都讚不絕口，加上限量推出，一、兩百盒，馬上銷售一空。

日常生活中無時無刻發想新商品

能夠在網路市場無往不利，周怡文謙虛表示，之前做過保險業務，也在市場擺攤賣過鞋，這些經驗累積，都是他的養份，也促成他時時刻刻動著生意頭腦。

周怡文不諱言，「我經常邊開車邊想，最近可以做哪些活動，或是搭些組合商品，來滿足消費者的需求。」甚至在家認真當兩個孩子的媽，每天想著「今天晚上要煮什麼?」也啟發她的生意商機，「於是我就聯想到，可以幫媽媽這群消費者搭配菜色。」她的生鮮市集裏，有魚、海鮮、牛肉、豬肉等等。我覺得越簡單料理的菜色越好，媽媽們一買回家就可以馬上烹煮。」周怡文還迅速想到有個開燒烤店的朋友，他立即想到「即時餐」的概念，「我請他幫我研究，將醬料調配好，這樣我的新鮮肉品，回家煎熟、蒸熟、煮熟都可以，再淋上醬汁，就是一道美味佳餚。」

保持口感和新鮮度包裝需要下苦工

因為發想了「即時餐」，周怡文在包裝上又認真做了不少功課，「部份商品用真空包裝就可以保鮮，但是包材的選擇，也不容馬虎，我們希望消費者收到商品時，覺得乾淨衛生，並且覆熱過程方便。」從賣家的立場，方便運送，以及包裝盒必須適合冷凍，別一凍就害怕變了形。周怡文強調商品的出售，每個環節都要注意，了解客戶的需求，建立良好互動，才能增進彼此的信任感。

有些商品不僅要保鮮，口感也不能差太多，「一如我們推出海鮮串，它是油炸品項，為了口感和保鮮度，我們第一線先煮熟，再裹粉冷凍，讓消費者一回家，放鍋裏油炸就可以吃了。」為了讓消費者滿意「極好食」的商品，周怡文很用心在經營著。她有感而發「這一年接觸這個行業，我從中得到很多的樂趣，也很有成就感，而這成就感，就是我努力向前邁進的動力。」

適逢中秋佳節的到來，「極好食」推出中秋超值的烤肉組合，不只有豐富的生鮮烤肉食材，還免費贈送烤肉工具，讓買家享受烤肉樂趣的同時，也省了不少事；至於應景的柚子，當然不能缺席。周怡文親自到產地察看柚子成長環境，也深入了解栽種過程與安全性，「我們親自來嚐鮮，就是要建立和買家之間的信譽。柚子好吃，不好吃，口感差很多，這是一種品質的保証，也是負責的行為。」

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